Cómo

Cómo hacer sopa de coco y lentejas para el lunes sin carne

Cómo hacer sopa de coco y lentejas para el lunes sin carne

En un frasco de vidrio, mezcle el cilantro (2 cucharadas)

polvo de cúrcuma (2 cucharadas)

comino (2 cucharadas)

jengibre (2 cucharadas)

y cayena (2 cucharaditas)

Sacudir. Esta es la mezcla de especias de Kay. Por supuesto, puedes hacer menos, pero planeo volver a usarla pronto, en otros platos.

En una sartén, ase las semillas de comino durante un minuto más o menos. Si no puede encontrar semillas de comino, funciona con el tipo normal, simplemente agréguelas directamente a las cebollas.

Agrega las semillas a una sartén con un poco de aceite.

Pica una cebolla.

Agrega la cebolla a la sartén con las semillas de comino.

Una vez que la cebolla esté blanda, agregue la mezcla de especias de Kay.

Agrega también las lentejas.

Y el agua y las zanahorias. Hervir durante 10-15 minutos.

Agrega también el ajo. Como puede notar, mis lentejas se pusieron un poco blandas, pero la sopa aún sabía muy bien.

Agrega el tomate (o tomates según el tamaño).

Ahora le agregas el jengibre rallado ...

..y la leche de coco. Remover.

Agregue cilantro (tenía un poco de perejil plano que necesitaba usar, así que lo tomé). Revuelva nuevamente y agregue la sal. Si le gusta picante, agregue más de la mezcla de especias de Kay o simplemente más pimienta de cayena al servir.

¡Adivina qué! Sabe aún mejor después de unos días en el refrigerador, así que haga una gran cantidad mientras lo hace.


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